北海道の身あんこう(切身・生・冷蔵・約300g・約2人前)を豊洲市場より直送！豊洲の魚のプロが切身のパックにし 料亭や鮨店にお届けしている私共が冷蔵便でお届けします！
[内容量] 約300g [配送温度帯] ※冷蔵商品と同梱が可能です。
北海道の新鮮なアンコウを 豊洲市場で さばき すぐ出荷！ 魚のプロが切身にして パックに。
「 身あんこう 」 ( 生・身を切り分けたもの・約300g・約2人前 ) 寒い日は何と言っても「鮟鱇鍋（あんこう）」がお勧めです。
ビタミンAやコラーゲンが多く含まれ、味噌と合わせると体がポカポカと温まる冬最高の鍋魚です。
昔は良く魚屋さんの軒先に吊るしてあるのを見掛けましたが、最近ではほとんど見ることはなくなりました。
値段が高くなった事も原因ですが、1本の鮟鱇を捌いても売り切ることが出来なくなってしまったからかもしれません。
昔は鮟鱇は安い魚でとにかく肝が珍重されていて、肝を売ればもとが取れると言われていたのです。
また悪食で有名な鮟鱇だけに、捌くと胃袋の中からたまに消化されていない鯛などが出てきたりして、そちらの方が高く売れた等といったエピソードが色々と有る程です。
そんな鮟鱇も今では輸入物や冷凍物のパック詰めが多くなり、生を捌いて食べる機会等ほとんどなくなってしまったかもしれません。
やはり大野水産では国産鮟鱇にこだわっていきたいと思います。
大野水産が毎年お勧めするのは北海道物。
冷たい海に居るだけあって、身も旨く肝は常磐物より脂が乗っているほどです。
鮟鱇はどちらかというと身よりも皮、ひも、肝などの七つ道具が珍重され、骨にこびりついた身をしゃぶりすすりながら食べるのが旨いと思うのです。
しかしフレンチ等で鮟鱇の身だけを必要としていることから、1本のアンコウを捌き、身だけを販売することがあります。
これが「身鮟鱇」です。
そしてこの捌いた時に頭や鰭の部分を集めて身と肝以外の七つ道具をぶった切ったのが、「鮟鱇のぶつ切り」です。
この「身鮟鱇」と「ぶつ切り」を今年もご案内いたしましょう！ 北海道の新鮮な鮟鱇を捌いて「身鮟鱇」にしたものを更に食べやすいように切り分け約300g（約2人前）を1セットにしてご紹介させていただきます。
身の部分と中骨そして皮・ヒレも若干入っていますが、やっぱり鮟鱇のぶつ切り・あん肝と併用していただくと更に美味しさが増します。
よくトレイに乗りパックになった鮟鱇をスーパー等で見かけますが、捌きたての生の鮟鱇だけにそれとは全く味が違うのが食いしん坊の方には良くおわかりいただけるのでは！ フレンチ等でもよく使われており鍋でなくても唐揚げや焼き物にしても良いですね。
1セット約300g入り で 2,700円の大特価！ でのご案内となります。
切り身が大きい場合は出刃やキッチン鋏で更に刻んでください。
さらに嬉しいのはこの 身あんこう、フリーザーで凍結してもお味が落ちることはありません。
簡単な鍋の作り方の説明書も付けますのでぜひ温かい鮟鱇鍋をお楽しみください。
皆様の沢山のご注文をお待ち申上げます！！ ( 2020.12.14 ご案内開始 ) 「身あんこう」と一緒に、「あんこうの七つ道具」(皮やヒレなどゼラチン質たっぷり！)を加えると 鍋の味が一変し、たまりません！ 鰭(ひれ) や 水袋 などを から揚げ にしてみると お酒の肴 に良いですよ！ ● あんこう七つ道具のぶつ切り(約500g) は こちら ● (画像は ぶつ切りの一部(皮の部分)をアップしたものです) 店主大野は 築地から続く 仲卸商の3代目！ 大野水産は 築地・豊洲の高級魚介類を ご家庭でご賞味いただけるようにと 1988年に新しく設立した会社です。
「美味しかったよ！」というお客様からの言葉を励みにし、皆様のおかげで32年歩むことができました。
目利きが自信を持って選び抜いた「競りたての美味しい魚介類」を是非 一度召し上がってみてください。
新鮮さだけではない"美味しさ"を是非味わっていただきたいです！ 日々 料亭や鮨店へ魚材をお届けしている私共が 丁寧に梱包し お送りいたします。
- 商品価格：2,916円
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